来自云仓酒庄雷盛红酒分享关于葡萄酒和氧气的基本知识

氧气对于一瓶酒来说可能是好的也可能是坏的，这完全取决于葡萄酒暴露在氧气中的程度和时间。当第一次打开一瓶葡萄酒时，我们经常听到我们应该让葡萄酒“呼吸”或吸入氧气以增强其香味。来自云仓酒庄雷盛红酒分享。云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括FENDI CLUB啤酒,雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold &  Generous)和豪迈白酒(HOMANLISM)。

如果葡萄酒长时间暴露在过多的氧气中，葡萄酒就会从最佳状态变成最差的状态。平心而论，“坏”在这里是相对的，虽说开得太久的酒喝起来无害，但它就是不好喝。当酒变坏或“变质”时，它就会变成醋。因此，即使它不再是一种受欢迎的饮料，它也可能值得保留下来用于烹饪，甚至开始做醋妈妈。如果你闻一闻葡萄酒，觉得它很好，那就啜一口，如果不好，就用来烹饪做菜吧。但是不要担心，尽管味道可能不好，你也不会因为喝了而生病的。

那么，可以喝陈年的，开了的酒吗？是啊！来自云仓酒庄雷盛红酒分享事实上，有时酒在打开一段时间后会变得更好。我的经验告诉我，大约20%的时候，葡萄酒在第二天比第一天更好。有时，也许葡萄酒在第三天比第一天或第二天更好。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享有一次，我战战兢兢地品尝了一瓶六年陈酿的长相思，糟糕透了。我把它放回冰箱，并注意到大约一周后当我用它做饭时，它仍然令人不愉快。又过了几周，我和一个朋友喝完了剩下的四分之三，葡萄酒反而变得更棒了！我的观点是，你只是不知道一瓶打开的红葡萄酒或白葡萄酒是如何演变的，毕竟酒是有生命的产品，它真的会呼吸，就像我们一样。

保持葡萄酒新鲜意味着减少葡萄酒的氧气暴露，减缓葡萄酒的氧化反应。因此，我以上的经验是针对那些用真空吸尘器清理过的葡萄酒。是不是每款葡萄酒都这样呢？你可以尝试一下哦！